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蔬菜知识大全

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你不知道的餐饮新模式

    当人们都在京东、淘宝熟练购物的时候,作为中国产业规模最大的餐饮酒店行业,也要顺应时代潮流,采用先进的网络技术,以互联网思维改变餐饮酒店传统的采购模式,让采购便利起来,运营规范起来。

在电子商务几乎渗透到全球每个角落的今天,中国的餐饮企业如何通过电子采购,寻找到理想的供应商,获得安全(质量)、安心(交货及时)的原料供应,并有效地降低企业原料采购成本,提高竞争力,已成为行业管理者、餐饮业经营者们企盼的采购途径。
餐饮企业一改实地采购的原始模式,拿起手机下单,原料采购就全部完成。改变原有的供应链现状和采购习惯,对传统餐饮企业来说,是颠覆性的变革,带来这场变革的原因油以下3条必然性。
必然性一、餐馆的互联网化多集中在后端的网上订餐配送等,鲜有前端服务,在原材料采购上互联网化程度很低,革新空间巨大
必然性二:按照传统果购方式,餐馆处于层层供应链的终端,需要为各个环节的加价买单,还得雇人、买车进行采购,对“吃回扣”防不胜防。
网必然性三:餐馆人员受限于自身的能力和精力,无法保证挑选的原材料一定质量合格,为食品安全埋下隐患,如若有专人代劳,就会把这个短板补上,力保食品安全
中国餐饮业一年2万多亿元营业额中,约有30%用于采购。对于如此巨大的采购市场,传统的人情化、小范围采购模式,已经很难满足餐饮企业好、价格廉的基本追求,餐饮采购的电子化时代已经来临。
在日本,餐饮采购98%是通过电子平台实现的;在欧洲,餐饮企业大宗采购100%通过电子平台完成。目前,中国餐饮企业的电子化采购尚不普遍,但这定是未来发展趋势。
餐饮业给人的印象是一个较古老的行业,而电子商务则是新兴发展的一项科技含量高的技术,但是如果研究餐饮业的特点,则可以发现,这一传统行业具有适合运用电子商务技术的特点。
1.电子商务中供应链技术的运用可以大大降低餐饮企业的采购成本
2.电子商务中网络营销的实施可以为餐饮企业提供广阔的顾客渠道
3.物流技术的运用可以为餐饮企业拓展销售的模式
点击:25 发表时间:2020-10-31 18:13:50 分享到:

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